CARATTERISTICHE: colore giallo con riflessi verdolini. Profumo di mela, crosta di pane e note di orzo. Palato sapido, lungo con grande freschezza.

 

VITIGNI: 100% Chardonnay

 

RACCOLTA DELLE UVE: anticipata rispetto alla maturazione fisiologica per garantire un elevato livello acidico.

 

VINIFICAZIONE: le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox a una temperatura di 15° C.

 

PRESA DI SPUMA: rifermentazione in bottiglia a basse temperature.

 

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi.

 

UTILIZZAZIONE: vino da tutto pasto. Ottimo come aperitivo. Accompagna perfettamente i primi e i secondi a base di pesce o carni bianche.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5 - 8° C

 

 

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